Susu merupakan minuman bernutrisi tinggi yang telah dikonsumsi selama berabad-abad. Susu sapi merupakan jenis susu yang paling umum dikonsumsi di seluruh dunia, tetapi susu dari hewan lain seperti kambing, domba, dan unta juga dikonsumsi di beberapa daerah.
Susu kaya akan protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral. Protein dalam susu berkualitas tinggi dan mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Lemak dalam susu kaya akan asam lemak rantai pendek dan menengah, yang mudah dicerna dan dapat memberikan energi dengan cepat. Karbohidrat dalam susu terutama dalam bentuk laktosa, sejenis gula alami.